wird mittels Wasserdampfdestillation aus den getrockneten Wurzeln des Baldrians; Pflanzenfamilie Valerianaceae (Baldriangewächse); gewonnen. Für 1 kg des Öls werden etwa 100 kg der Wurzeln benötigt.

Der Baldrian, lateinisch Valeriana officinalis, ist ein auf feuchten Wiesen, an Gewässerläufen und in Wäldern zu findendes Heilkraut.  Die Pflanze wird bis zu 2 Meter hoch bildet zwischen Mai und Juli weiße und rosa Blüten. Bereits im 17. Jahrhundert wurde die beruhigen Wirkung der Pflanze herausgefunden. Auch Katzen werden vom Geruch des Baldrians angelockt, weswegen er auch Katzenkraut genannt wird.

Heutzutage wird Baldrianöl überwiegend als Beruhigungs- und Entspannungsmittel, z.B. für Badelotion, Angstattacken, Schlafbeschwerden oder Lampenfieber, verwendet.